Tomaten inmaken:
Tomaten die mooi donkerrood zijn zijn goed. Als ze een beetje zacht zijn zijn ze nóg zoeter. Mocht je per ongeluk een beetje oranje tomaten geplukt hebben kan je ze bewaren samen met rode tomaten en/of rijp fruit, dan kunnen ze nog narijpen (niet in de koelkast).
Dit kan ook in oktober, als de planten nog boordevol groene en gele tomaten hangen. Pluk de planten dan leeg en bewaar de tomaten, samen met een rijp stuk fruit of een rijpe tomaat, in een doos op een niet te koude plek. de groene tomaten zullen narijpen en je kunt dan elke week even de tomaten controleren: de rijpe ‘oogsten’, de slechte weggooien, en de rest laten verder rijpen tot volgende week.
Met de groene tomaten kun je ook een heerlijke tapenade maken die wat langer houdbaar is.