Heerlijke pittige salade aanvulling. Afsnijden vlak boven de grond of met wortel en al uit de grond trekken*. Bladgewassen op hete dagen meteen in vochtige doek doen en bij thuiskomst in de koelkast of in een glas met water bewaren.
De rucola op de foto is de gecultiveerde rucola. De wilde soort heeft meer geveerd blad en is iets scherper van smaak.