Vormt hele stevige harde volle kropjes midden in een wildernis aan grote rode bladeren. Snij de krop onderaan bij de grond af, net als ijsbergsla. Je kunt het omblad ook eten.
De smaak is behoorlijk bitter, wat lekker is om in kleine beetjes fijn gesneden door de salade te doen, of maak eens deze salade van roodlof met oude kaas.
Ook stevig grillen zoals in dit recept met bindsla gebeurt is heel erg lekker, en dan opeten met knoflooksaus…
oh ja, of deze risotto– overheelijk!