Raapsteeltjes

Heerlijke frisse winter bladgroente. Lekker in de sla, of (rauw) in een stamppotje. Afsnijden iets boven de grond of met wortel en al uittrekken*. De lelijke blaadjes eruit halen en op de tuin laten (of als je t thuis sorteert op de composthoop). Bewaren: in een vochtige doek of zakje in de koelkast of met de steeltjes in een glas met water.

*Als er veel onkruid tussen staat kun je beter de plantjes met wortel en al uit de grond trekken en goed uitschudden. je kunt dan veel makkelijker het onkruid van het kruid scheiden.

Hier een recept voor noodle salade met raapsteeltjes. Via ‘musterd greens recipe’ kan je nog veel meer recepten voor raapsteeltjes vinden.