Aubergine

We hebben verschillende soorten bijzondere aubergine, kleiner en anders van vorm dan in de winkel gebruikelijk is. Oogst ze als ze een beetje zacht worden en heel licht kunnen worden ingedrukt.

De gemiddelde maat van de vruchten staat er per soort bij.

In Israel confijten ze de hele kleine aubergientjes met suiker, als zoete lekkernij!

Hier een recept voor Baba ganoush, een heerlijk smeersel voor op brood, toast of gewoon bij het eten.