*150 gram of 10 stuks groene Wilde Peen – tomaatjes
*Pepertje
*1/2 ui
*2 grote tenen knoflook
*1 el citroensap
*2 el olijfolie
*7 gram koriander of een paar takjes
*Zout
Verhit een grillpan op hoog vuur met wat olie. Rooster hierin de tomaatjes, peper, ui en knoflook flink aan. Het mag wel een beetje geblakerd zijn. Laat afkoelen in de pan.
Doe het samen met de koriander, limoensap en olijfolie in de blender en pulseer tot er een dikke saus ontstaan is. Breng op smaak met zout.
Lekker met maischips. De saus wordt in de koelkast dikker. Je kunt dit recept ook met tomatillo maken.